|
|
Kalfsrolletjes Gevuld Met Overheerlijke Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kalfsschnitzels 1 120 gram(dun uitgeklopt) 8 plakjes ontbijtspek. 40 gram boter, 1 ui in plakjes, 1 kleine winterwortel in blokjes, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 2 takjes perselie, 1/4 dl witte wijn, 1/4 dl bouillon.
VOOR DE VULLING
100 GRAM KABELJAUW, 200 GRAM GARNALEN, 2 SJALOTJES, 1 TEENTJE KNOFLOOK, 1 EI, 60 GRAM BROODKRUIM, STUKJE RODE CHILIPEPER EN ZOUT.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat in een braadpan de boter smelten en smoor ui en wortel erin. Verdeel de kruiden hierop en leg de kalfsrolletjes op dit groentebedje. Leg het deksel op de pan en laat de rolletjes 10 minuten smoren. Giet de wijn en de bouillon erover en laat ze in nog 25 a 30 minuten gaar stoven, Neem de rolletjes uit de pan, haal het keukengaren eraf en houd ze even warm. Zeef de jus en laat hem iets inkoken.
|
|
|